新車を契約して3ヶ月後の納車待ちです。それに合わせて、今の車を買い取ってもらうことになって金額も提示されてます。が、この買取りを辞めることって出来ますか？売るのが勿体無い気がしてきて。新車はそのまま買って出来れば2台持ちたいです！

買い取ってもらうというのは新車を買うところに買い取ってもらうのか（その場合は『下取り』という表現になります）それともいわゆる買取店（新車を買う店とは別のところ）なのかによります
いずれにしても契約してしまっているなら簡単に変更は出来ないと思ってください