初心者の頃レベル60台の白魔で新生の蛮神を解除ソロで倒したことはあるので、ジョブによると思いますがレベル60以上、かつそのレベル相応の装備を揃えていればいけるのではないでしょうか?
(FF14はレベル上げても素のステータス自体はそんなに大きく変わらなくて、レベルに合った装備を着てアイテムレベルをあげる方が重要です。装備の更新はちゃんとやっておいた方がいいです)
ただ、DPSだとヒーラーと比べて回復手段が乏しいので、赤魔の場合でもヴァルケアルだけでどこまで凌げるかまではちょっと分からないです。
それでもレベル70くらいあれば&そのレベル帯に相応しい装備をしてれば勝てると思います。