ドテ焼きというと名古屋名物というイメージがありましたが、Wikipediaを読むと大阪の郷土料理と書いてありました。そこで質問ですが、大阪のドテ焼きも名古屋の八丁味噌のような赤味噌を使っているのですか？大阪には赤味噌のイメージは無いのですが。