イスラエルに住む国民は全てユダヤ教徒ですか？またユダヤ教は安息の日に休むので国民全員がユダヤ教徒なら軍も政府もみんな休みですか？

ユダヤ人（約73％）、アラブ人（約21％）その他（約6％）（2024年5月 イスラエル中央統計局）
軍は安息日ないです。通常の政府機関は休みです。

アラブのようにラマダンはないです。
アラブも国外では酒OK、祈祷も省略出来ます。