サブ機で、2014年製のiPhone6を使っているのですが、過去の写真を今後買おうと思っている現代のパソコンにケーブル通じて基本の方法で保存出来ますでしょうか？又、どの機種で有れば保存しやすいなど教えて頂けると助かります。

全く無問題。

Windows(動作確認:Windows10)...「ファイル」を開き「Apple iphone」を選択。「DCIM」「100Apple」と進み、目的のファイルをパソコン側にコピペ。

Linux(動作確認:Lubuntu)...Windowsとほとんど同じ。OSによって違う可能性があり。

Mac(動作確認:iMac(High Sierra))...Windowsとほとんど同じだが、「イメージビューア」みたいなやつと「写真」アプリから読み込む手段が存在。手段によってはかなり面倒。

保存のしやすさはLinuxかWindowsですかね...

ファイルをちょこっといじるだけなので簡単。

Macも同じではありますが、同じようなアプリが大量にあって微妙に煩雑。