比較の対象がちがいますね
ダブルvsシングル ブレスト
テーラージャケットvsスーツ
でしょうね
ダブルブレストからシングルに変わったと言うわけではなく、いつも両方存在してました ダブルは軍服が起源で後からでてきたと思いますが
一方でテーラードジャケットと呼ばれる物が出てきたのは最近(2000年代以降)ですが、以前からそれ以外の呼ばれ方で存在していました ブレザーとか スポーツジャケットとか
肌感覚ではコロナなどでオフィスでの服装のカジュアル化が進み、スーツをあまり着なくなった代わりに、紺色のブレザー以外にも多様な生地の物を着だした様な記憶がありますが それ以前から(19世紀頃からも)存在してました。