冷凍炒飯で「かに風味かまぼこ」と原材料名の一部に書いてあります。しかしアレルギー物質の項目を見たら「かに」は書いてありません。私は原材料名を見ないでアレルギー物質を見て「かに」「えび」が書いてないからこの炒飯を購入しました。質問です。かに風味かまぼこはかに成分を全く使っていない事があるのでしょうか？

ほとんどのカニカマにはカニ肉は一切含まれていませんが、カニの殻などから抽出するカニエキスを使用して風味付けされています。おそらく、カニエキスを使っていないカニカマはなかなかないと思います。



もし、カニエキスが使われてるカニカマが使われていれば、原材料のところに（一部に卵・えび・かに・小麦・大豆を含む）という表記があると思います。



心配であれば、メーカーに問い合わせたほうがよいですね。