忘年会の幹事、大変お疲れ様です!
牛角での60,000円のお支払いについてですが、PayPayでの全額支払いはもちろん可能です。
牛角は基本的にPayPayを含む主要なコード決済に対応していますので、60,000円という金額であっても、通常のレジでの支払いと同じ手順で決済できます。
ただし、注意点がひとつだけあります。
それはご自身のPayPayの「支払い限度額」の設定です。
PayPayには、過去24時間以内や過去30日間での利用上限額が設定されています。
もしご自身の本人確認が済んでいて、かつ上限設定を低くしていなければ、一回の決済で数十万円まで支払えるようになっていますが、念のためアプリの「アカウント」から「支払い方法の管理」を確認して、60,000円以上の決済が可能かどうかを事前にチェックしておくことをおすすめします。