汚れが目立つというより、指紋や手あかなどの 触った痕が目立つと思います
理由は、黒は光を吸収するため、冷蔵庫が暗い色になります。
そこに皮脂や汚れ等が付着すると、明るい色と暗い色の差がくっきりするため、汚れが強調されて目立つのです。
また、黒い塗装は、白い塗装に比べて鏡のように景色を映し出す「鏡面」に近い光沢を持っています。
そこに指紋などの汚れがつくことで、この綺麗な鏡面が乱れ、光の反射が歪むため、汚れが周囲の景色と馴染まずに浮き上がって見るからです。
※ ただし、艶消し黒なら その限りではありません。
