45歳を過ぎて、スペイン語かフランス語を、英語と並行して学ぶのはやめたほうが良いですか？相乗効果があるか、どっちつかずになるか

人によるとしか。マルチタスク型のタイプなら、複数言語を同時に勉強してもいけそうに思います。

ちなみに年齢はあまり関係ないというか、全然大丈夫です。私がフランス語を本格的に始めたのは50を過ぎてからです。10年近くやっていますが、上達している実感はあります。自分の場合はマルチタスクが得意ではないので、学習するなら一つの言語に留めています。どうなるか分かりませんが、これからイタリア語を始めようかなとも考えているところです。