贈与税は、贈与を受け取った方が課税されます。したがってサイモンさんが手術費を支払った場合、贈与税はサイモンさんの負担ではありません。
ただし、手術費3000万円を少女に贈与した場合、その贈与額が贈与税法の課税基準を超えた場合、少女の保護者(親など)として受領した方に対し贈与税が課税される可能性があります。贈与税法の課税基準は年に変わりますが、例えば2023年を例にとって説明しますと、2023年度の贈与税非課税限度額は贈与額が500万円を超える部分から課税されます。
贈与税が発生した場合、納税の期限や方法などは税務庁の規定に従って処理する必要があります。納税ができない場合は、税務庁と相談し、納期の延長や支払い計画の作成などの手続きを行うことが考えられます。
正確な情報は税務庁の公式ウェブサイトや相談窓口にありますので、詳細な手続きや納税基準については確認してください。