今はAIが発達し写真や動画がどうにでも作れてしまうので証拠が乏しくなる危険性はありませんか？

写真を真実としてナイーブに信じる人はもういません。

AI生成であるか否かとか、当然、考慮に入れたうえでの証拠能力です。