緑のジャガイモについて質問です。買ってから1ヶ月ほどたったジャガイモの皮を剥くと薄い緑だったので、さらに厚めに皮をカットしていきましたがジャガイモの中心というか全体が濃い黄色です。同じ袋に入ってたら別のジャガイモは薄い黄色(カスタードクリームっぽい色)でした。右側が気になってるジャガイモです。これは食べるのやめた方がいいでしょうか??写真で見るとやや緑っぽくも見えます。

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1081006

2026-04-09 10:05

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どちらも安心して食べられます。

肉色は添付写真のようにいろいろです。

光で緑化したものではありません。「キタアカリ」とか「デジマ」では

「男爵イモ」よりもカロチノイドという色素で少し黄色味をおびています。

ビタミンAとなり、健康にプラスの栄養素です。 oimochan

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