ホロライブに関しては分からないので、にじさんじのみのお話にはなりますが、どちらにせよ「EN」というのはEnglishの略で、英語話者が主に活動している枠組ということになります。
にじさんじENは、人種は問わず英語を話せるか、海外に住んだ経験があるかが採用するにあたって重要になるそうです。実際、アメリカからヨーロッパ、オーストラリアなど、日本や韓国のようなアジア圏も含む大人数が所属しています。最近にじさんじENは3Dが進んでおり、日本に移住したり日本語が上手くなっているライバーが多いです。
個人的に思うのは最近日本語を含む3ヶ国語以上話せるライバーが増えている印象です。純日本人が過去、現在所属しており、現在は7期生XSOLEIL（エクソレイ）の狂蘭メロコちゃんがゴリゴリの大阪人です。そして、日本語、英語のバイリンガル、またその他言語も話せるマルチリンガルが多いにじさんじENでは、母語は英語であるが日本語がネイティブレベルのため日本語雑談をしているライバーが多数います。
主様がどういうタイプのVtuberが好きかわかりませんが、日本語が喋れた方がいいなら、まず1期生Lazulight （ラズライト）のエリーラ ペンドラさん、4期生Luxiem （ラクシム）の闇ノシュウさん、先ほど紹介した狂蘭メロコさん、10期生Denauth（ディノース）のクララ チャームウッドさん、11期生BY THE BEAT（バイザビート）のセイブルさんですね。
聞き取りやすい英語を話すのは、4期生Luxiem のルカ・カネシロさん、5期生Noctyx （ノクティクス）の浮奇・ヴィオレタさん、6期生ILUNA（イルーナ）のレン ゾットさんです。比較的ゆっくりかつハキハキ喋るのでおすすめです！
日本語話者かどうか関係なく、私の個人的おすすめにはなりますが、、⬇️
6期生ILUNAのスカーレ ヨナグニさん
9期生TTT（トリプルティー）のクロード クローマークさんですね。ここ2人はゴリゴリアメリカンで、「Yeahh!!!自分らアメリカ人だぜ！！！」みたいなアメリカ人特有のハイテンションさが常にあるので病んでる時とかおすすめです。
ポケモンをプレイしているのは⬇️（ZA）
・エリーラ ペンドラ
・闇ノシュウ
・ルカ・カネシロ
・ヴォックス・アクマ
・浮奇・ヴィオレタ
・レン ゾット
・ドッピオ ドロップサイト
・ヴェール ヴァーミリオン
・フリオドール
・セイブル
・ケイリクス・デボネア
・ジール・ギンジョウカ
です！お力になれれば嬉しいです‼️
