あなたの対応は適切で、一般的なアプローチです。相手が具体的な日程を提案しなかったため、あなたから「来月あたり」と提案したのは自然な流れです。
女性の反応から読み取れるポイントは以下の通りです。
・「落ち着いたら行きたい」という表現は、食事自体を断っているわけではない
・「そうしましょう」という返事は、あなたの提案に同意している
・ただし、具体的な日程提案がないため、積極性は高くない可能性もある
前向きと捉えて良い理由は、明確に断られていないこと、そして「行きたい」という意思表示があることです。
今後の対応としては、来月になったら改めて「そろそろ落ち着きましたか?」と様子を伺いつつ、具体的な日程候補をいくつか提示すると良いでしょう。相手の反応次第で、本当に忙しいのか、それとも遠回しに断っているのかが見えてくるはずです。焦らず、相手のペースを尊重する姿勢が大切です。