これは難しい状況ですね。彼女の気持ちを尊重しつつ、クラスメイトとの関係も悪くしたくないお気持ちはよく理解できます。
もし女の子に「なぜインスタの友達を消したの?」と聞かれた場合、以下のような対応が考えられます:
・「最近SNSの整理をしていて、あまり頻繁にやり取りしない人は一旦整理したんだ」
・「SNSの使い方を見直していて、実際に会って話す機会がある人とはSNSでつながらなくても大丈夫かなと思って」
・「インスタの使用頻度を減らそうと思って、全体的に整理していたんだ」
これらの説明なら、特定の人を理由にしたわけではないという印象を与えられますし、彼女との約束も守れます。
ただ、長期的には彼女の不安の根本原因について話し合うことも大切かもしれません。お互いの信頼関係を築くことで、このような状況が減っていくといいですね。