シチュー18時間近く鍋で常温放置してしまいました。今冷蔵庫に入れたのですがもう遅いですか？？

部屋の温度によりますが、私もうっかり冷蔵庫にしまい忘れて…など結構あるので、夏は流石に捨てますが、匂いをかいで変な匂いや味がしなければOKとしてます。
今の時期なら前の日のシチューなどはそのまま翌日の夕飯にしてしまいますよ。(冷蔵庫には入れてません)
ちなみに我が家は関東在住で、リビングとキッチンが対面式です。
リビングで昼間に暖房つけますが、キッチンは北向きなので、同じ部屋だけど火を使わない時は寒いです。