鳴潮のバージョン3.0について質問です12月25日04:00~11:00（UTC+8）となっていますが何時まででしょうか？

UTC+8ってのは世界標準時プラス8時間のタイムゾーンという意味。これは開発会社（Kuro Games）のある中国本土の標準時刻。
つまり本土時刻の午前4時〜11時がメンテ予定ですよ、ってこと。

日本標準時のタイムゾーンはUTC+9。
中国本土より、更に1時間プラスされる。
つまり、日本標準時では午前5時〜12時がメンテナンス予定時間。

なのでもうすぐ終わるはず。
もしかしたらもう終わってるんじゃない？