コンビニや飲食店でお会計する時、いつも「au Payでお願いします」と言っています。ふと思ったのですが、au Payってことはわざわざ言わなくてもいいのでしょうか？

店員さんにバーコードを読み取ってもらうケースですよね？

バーコード決済は種類に関係なく、レジでは同じ操作をするらしいです。
ですが国内のあらゆるバーコード決済が1つの店で使えるとは限りません。

PayPayは使えてもau PAYは使えない店もあります。
黙って画面を出すより、種類は言った方が店員さんも使える使えないのとっさの判断がしやすいとは思います。（こちらは使えることがわかっていてもです）

それに無言でのスマホ画面の突き出しは、受ける方は感じが悪いです。