どうしても年齢制限超えて警察官になりたいのですが、有資格採用やスペシャリスト採用、有識者採用はないのでしょうか？落ち続けた警察官に再び挑戦したい！

警察庁のサイバー人材の採用でも年齢制限(40歳)があります。
その他の人材の登用を検討される場合も、広く募る場合は年齢制限は設けられるでしょうし、有識者の登用の場合は大学教授などから選考されることでしょう。
大学教授になったらどうですか。実績次第では最高裁判事などへの道も拓けることでしょう。