初めてで自分で行きたい国ではないところへ２週間、合わなかったら大変ですね。
①お金はその国の通貨に変えて持っていかなくてはならないのですか？
少し両替して持っていき、あとは為替手数料のない或いは少ないクレジットカード利用。
しかし現金のみの所もあるので両替をするとなると現地で換えた方がレートが良いです。
②携帯は海外でもつながるのですか？
今お持ちの携帯がタイ含む海外で使えるかは、そこの会社のウェブサイトや電話で聞いて調べればすぐわかると思います。
楽天モバイル等でしたら、楽天リンクというアプリを使って日本とは日本の携帯同士の様に無料で使用可能です。
Wi-Fi環境化ならネット電話が使えます。
③旅行かばんはどれくらいの大きさのものが良いのですか？（現地で洗濯する業者がいるようです）
個人差ありますが、二週間なら最大のものを持っていかれたら良いかと。
現地で買い物した物を持ち帰ることも考え、現地でスーツケース買い足しても良いかもしれませんが欲しいものが見つかるとは限りません。
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すでにたくさんの方達が回答されているので、もう不要かなと思い
回答を思いとどまったのですが、
⑦現地の水って日本人に合うのですか？
ここだけは、飲み水だけでなく、シャワー等も皮膚に合わない人がいるとお伝えしたく回答します。
皮膚に合わずヒリヒリして入浴困難な人もいます（実際に大量のボトルの水でなんとか短期旅行を凌ぎ、タイはもう絶対行けないという知人がいます）ので、
その場合は合わないところに2週間もいるのは地獄でしょうね。
そうでないことを祈ります。
