元セブンイレブンで働いていたものです。
基本完全固定のシフトが多いので、お休みを取るとするなら早めから完全に代わりを探すか店長にお願いするしかないです。
基本2人体制なので、お昼間なんかは仕事が多く大変なのでワンオペでは絶対に回せないので休みを取るなら早めに言うのが必須になると思います。
店長がどんな人かやもともといる人がどんな人かで結構変わると思います。
また一緒に入る人も大体同じになってくるのでその人と相性が良くないと結構きついです。
結構お店ガチャなところがあるので、働きたいと思ってる店舗に買い物にいってどんな人が働いているのか店舗の様子とかみにいってみるといいかと思います。