カレーを作られる時に何か一味工夫されているものがあれば教えてください。

香りを強くするため、クミンシードを使う。

本来の使い方は、調理の最初に油で加熱して香りを出すのだが、カレーを食べる時に降りかけることもある。





辛いカレーの場合、次の作り方をすることがある。



ａ．じゃがいもの半量をさつまいもに置き換える

ｂ．辛さを和らげる砂糖の代わりにピーナツバターを使ってコクも出す

Ｃ．大根を入れ、噛んだ時に浸み出る水分で口中をサッパリさせる