JALパックでもパッケージツアーとダイナミックパッケージとでは扱いが違います。
前者は旅行会社側の責任で追加費用無しで便の変更ができ、宿泊数が減ったら、その分の返金もあります。
また、旅行自体をキャンセルしたいということであれば、キャンセル料無料でキャンセルが可能です。
後者は無料で便の変更ができますが、変更できる航空会社に限りがあり、次の便に空席があるとは限りません。
また、宿泊数が減っても、ホテル代の返金は原則ありません。
キャンセルの場合は利用する航空会社によって異なるので、予約時のキャンセルポリシーを見てください。