関東のすましの雑煮を作りたくて検索したんですがどれも「だし汁」とレシピに書いていて普段から料理する人からしたら『だし汁』の作り方すぐわかるんでしょうが私にはわからないし検索してだし汁を作るのもだるかったので何となく勘で、はまぐりと水で煮て醤油と白醤油ぶち込んどけばできるだろうと自信満々に作ってみたんですがなんか違いました。なので追加でみりん、入れたらなんかっぽいなと思ったけど味に深みがないと思ったので塩入れたらコレ?っと思ったんですが私が入れた中身って一般的に使うすましの調味料とは違う?

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1003384

2026-04-08 10:20

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関東のすまし雑煮には、鰹だしが基本的に使われます。質問者が使用したはまぐりや醤油、白醤油、みりん、塩は、一般的なすましの調味料とは異なる可能性があります。鰹だしを使うことで、より深みのある味わいが得られます。具材には四角い餅、鶏肉、三つ葉、蒲鉾、花形の人参などが一般的です。鰹だしを試してみると、より本格的な関東風雑煮に近づくでしょう。

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