ホームセンター作業着売り場のデニムジャケット（Gジャン）が好みのデザインで、しかも価格が安いです。服屋の物と何が違うのでしょうか？

昔ながらのデザインと型紙を継続使用して繰り返し大量生産しているのだと思います。

基本的に年間通じて扱う定番でSALEもあまりやりません。

服屋だと生産ロットに合わせて少量生産、季節が終わればSALEになるため利益確保のためには元売価を高めに設定するしかありません。