恵比寿 ウエスティン東京は？
高層階 スカイバー エスカリエ
https://gardenplace.jp/shop/detail/84
昔はコンパスローズでしたが それからネーミングから 雰囲気まで変わりました ここのBARは常連が多く 近所の方々が来てます
ロビー階の THE BARも良いですけど
帝国やオークラにオータニも老舗で良いですが どこも 古くからの シニアが多い感じ
幾つか 回ってみるのも 良いかも
またシェイカーを降る音を聴いて リズムを確かめるのも良いかな
温かくなる 春以後で 特にモスコミールを頼むと バーテンの腕が解るから それに連れて オーダーする客が居たら 目っけ物です
BARは 少し砕けたサービストークなので 常連が多いと フレンドリー感もありながら良いのでは
それでも レストランの方が一時間半は 居られるから 周りの声を聞くのには良いですが コストがね
後は スタッフ・サービス系で入り込むのが 手っ取り早いですが レストランやバーラウンジに行くのには ハードルが高いかな
金土で行かないと お客さんが少ないしね
外資系(マニュアル重視)と 日本式(マニュアルからの枝分かれした所作)と違うから それも 違いが解れば面白いと思います
