Ruby の標準文字コードは現在 UTF-8 なのですか？

はい、Rubyは2.0以降、標準の文字コードが

UTF-8になっています。(・´ ○)



昔は $KCODE で指定していましたが

今は不要で、特に何も書かなくてもUTF-8として

扱われます。別の文字コードを使いたい場合は

ソースの先頭に # encoding: shift_jis のように

書けば切り替え可能です。