スポッタースコープはどうして接眼レンズと対物レンズが上下にずれているんですか？内部の構造がどうなっているか教えてください。

多くの場合、高倍率なので、その分焦点距離も長いため、ポロプリズムと言うプリズムで屈曲(折り畳んで)させて全長を短くし、正像化しているのです。

ポロプリズムの双眼鏡も同じ構造なので、

双眼鏡 ポロプリズム 光路

で検索すれば、沢山の図解が出てきますよ。