iPhone11からiPhone17へ機種変更中で、auオンラインショップで注文済みです。端末到着待ちなのですが、eSIMの設定が不安です。事前にプロファイルのダウンロード方法を確認していますが、添付画像について、 auオンラインショップで端末購入の機種変更はAとBどちらにあたるのでしょうか？

現在auでiphone11を利用中でauオンラインショップでiphone17を機種変更として購入したのであればその画面は関係ないです。

17が届いたらSIMの移行はスキップしてデータだけ移行させてください。
その後、iphone11からオンラインショップの注文履歴を開いて回線切替手続きをして11と17どちらとも電源を切ります。
30分くらいと書いてますが15分くらいで回線切替は完了するので17だけ電源を入れて設定→モバイル通信から進んでいくとeSIMのプロファイルのダウンロードが自動で始まります。