東京グールのパチンコをexで打っていて手落下なしで当たったのですが、ex設定で手落下なしで当たることなんてあり得るんですか？またその場合ラッシュに入る確率はどんなもんですか？

普通にあります…というかexカスタム時に先バレが発生すればラッシュ突入ですから図柄揃いのうち半分以上は先バレ無しで当たるという事になるのですが。

ラッシュ突入当たり時の先バレ占有率がどのくらいかは判らないのですが、おそらく先バレ無しで大当たりした場合はラッシュ突入の可能性がかなり低いのではありませんかね。
(exカスタムの対象は「先バレ手落下」だけで変動中の手落下とは関係ありません。念のため)