スシローのアルバイトって即日退社できますか？

原則としてできません。

ただし、入りたての新人や元々ほとんど入っていないスタッフ、特別な事情があるとかなら店舗社員の判断で即日で辞めさせてもらえることもあります。

基本的には2週間前を目安に退職の意思を伝えてもらう必要があります。