賞味期限で検索すると、冷凍で1か月間、解凍後要冷蔵で2日間、のような商品が多いようです。
つまり、常温で送るのは無謀かと。
冷蔵便の場合は予冷をしておかないとどこも引き受けてくれません。
ヤマトと佐川については冷蔵・冷凍、どちらでも送れます。ただし、不在後の保管期限は3日と短めです。
郵便局は個人発送のものについては冷蔵便しか扱いません。不在後の保管期限は常温と同じで7日間です。
冷凍で送る場合はすでに冷凍されている状態でしょうから、そのままラベルが貼れるようでしたら集荷を頼んでそのまま引き渡せばいいと思います。
現在常温のものを送る場合、送れる状態に梱包した後、冷蔵庫で数時間ほど冷やしましょう。
集荷ではなく営業所に持ち込みの場合は、クーラーボックスなどに入れて冷えた状態で持ち込む必要があります。