冷や汁のマーボー豆腐風アレンジレシピをご紹介します。
【材料(2人分)】
・絹ごし豆腐 1丁
・きゅうり 1本
・みょうが 2個
・大葉 5枚
・白すりごま 大さじ2
・味噌 大さじ2
・豆板醤 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・冷水 400ml
・ご飯 適量
【作り方】
・豆腐は1.5cm角に切る
・きゅうりは薄切り、みょうが・大葉は千切りにする
・ボウルに味噌、豆板醤、すりごま、ごま油、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる
・冷水を少しずつ加えて溶きのばす
・豆腐、きゅうり、みょうがを加えて冷蔵庫で30分冷やす
・器にご飯を盛り、冷や汁をかけて大葉を散らす
ピリ辛でごまの風味が効いた、夏にぴったりの一品です。
