ボクシングの減量理由(当日計量時代)について質問です「体重が軽い方がパンチ力が低いから下の階級で戦いたい」旨の説明をよく聞きます。でも自分も体重が減ってパンチ力が下がるなら意味がないと思うのですが。(現在主流の前日計量なら、計量後にたくさん食べて体重を戻せるでしょうけど)自分より身長が低い(≒リーチが短い)選手と戦いたいために減量している、と考えた方が納得できますが、そういう理解で合ってるでしょうか？

残念ですが、その認識は大きな間違いです。
リーチを考慮して下の階級にしたいとのケースはありません。
体重が軽いイコールリーチの長さではありません。
体重より体型によりリーチの長さは大きく変わります。

また、体重イコールパンチ力ですが、単純な体重ではありません。
筋肉量が大きく影響します。
計量後に体重を戻しても、それは筋肉量ではないのでパンチ力は殆ど影響がありません。
変わるのはスタミナくらいですし、あまり一気に戻すとスタミナも落ちます。