メーカーの組み合わせと感度は関係ないです。
穂先でアタリを取るならやはり穂先の感度が重要になりますし、
手感を重視するならリール、穂先、仕掛け、オモリ等、全て含めたタックルバランスが重要になりますので、バリバス同士のほうがバランス取れる場合もあれば、可変のみ他社製にした方がバランスが良くなり、手感度が上がる場合もあるでしょう。
色々試して、良い組み合わせを探すのも楽しみの1つですね。
ただし、可変と延長アダプタは各社規格は5mmで統一してるものの微妙な個体差があるので、組み合わせによっては、噛み合わせがキツ過ぎたり逆に緩かったりする場合があります。
その際は微調整が必要です。