Z会の2026共テ実戦第1回化学の平均点が53.9とあったのですが、わざわざこの参考書を選んで解く人でこの点数なら、問題が難し過ぎることはないのでしょうか？本番でこの難易度だと解ける自信が全くありません。

個人的には難しすぎるってこともないと思います。
僕も今年受験生で、Z会の化学はだいたい9割切らないんですけど去年の化学は89点だったので、なんなら難化した年の本試験の方が難しいまであります。
だから難化した時の対策としてはピッタリだと思いますが、そこまで高得点を目指してないなら駿台の実戦問題集を解くか、二次対策を続けて過去問を3〜5年分解くのがいいと思います。
ただ難しいだけに得られるものもあると思うので、別の対策をして、余裕があったらやってみる感じでいいと思います。