フランス料理について説明いたします。
・フランス料理全般:世界三大料理の一つで、バターやクリームを使った濃厚なソースが特徴です。食材の持ち味を活かしながら、繊細な調理技術で仕上げられます。
・フランスの家庭料理:ポトフ(野菜と肉の煮込み)、キッシュ、ラタトゥイユ(野菜の煮込み)、クロックムッシュなど、素朴で温かみのある料理が中心です。地方ごとに特色があり、日常的に楽しまれています。
・フランス料理のコース:一般的に以下の順序で提供されます。
1. アミューズ(前菜の前の一口料理)
2. オードブル(前菜)
3. スープ
4. 魚料理(ポワソン)
5. 口直し(ソルベなど)
6. 肉料理(ヴィアンド)
7. サラダ
8. チーズ
9. デザート
10. 小菓子とコーヒー
コースの品数は店や予算により異なります。
