私も以前ラス恋を利用していましたので、分かる範囲でお答えします。
まず、退会するとプロフィールや写真、やり取りしていたメッセージは基本的に見られなくなり、相手側からも表示されなくなります。マッチしていた方には「退会しました」という表示になるだけで、詳しい理由まで伝わることはありませんでした。
有料プランについては、事前に自動更新を停止してから退会手続きをする必要があるようです。次回以降の課金はされませんでしたよ。念のため、アプリストア側の「サブスクリプション」の画面も一度確認すると安心だと思います。
再登録については、一度誤ってアカウントを作成しなおした事があるんですが、以前のデータは引き継がれず、基本的には新規扱いになるみたいです。再登録はちょっと面倒でした。
個人的な話になりますが、私も最初は「本当に出会えるのかな」と不安になり、何度か退会を考えたことがあります。それでも少しペースを落としながら続けてみたところ、最終的には価値観の合う理想のお相手と出会うことができました。
すぐに結果が出なくても、続けているうちにご縁がつながることもあると思います。無理のない範囲で、もう少し様子を見てみるのも一つの選択肢かもしれません。応援しています。