アイビスペイントについての質問ですね。現在のあなたの利用状況から、以下のような回答が考えられます。
まず、サブスクリプションの自動更新を避けたい場合は、通常のプレミアムプランよりも月額のプレミアムプランが適しています。しかし、月額プレミアムプランを購入後すぐに解約しても、その月のプレミアム機能は有効期間中(通常は1ヶ月)利用できます。その1ヶ月間は自動的にプレミアム機能を利用することができますので、ご安心ください。
次に、作品一覧の順番を変更した状態でプレミアム有効期間が過ぎた場合や解約した場合、その設定は保存される可能性があります。ただし、これは利用しているデバイスやアカウントによって異なる可能性があります。異なるデバイスやアカウントでログインした場合や、アプリケーションのアップデートによっては、作品一覧の順番が初期状態に戻ることがあります。
再加入した場合、以前に設定した順番が復元されるかどうかは保証されないため、順番の再設定が必要となるかもしれません。ただし、アイビスペイントの公式ウェブサイトやサポートページ、アプリ内の設定メニュー等で確認してみてください。それでも不明な点がある場合は、カスタマーサポートに連絡して直接お確認いただくのが一番確実です。