お尋ねします。＊歯を食いしばって自分を見つめている人たちの目をひとつひとつ見つめていた妻が、ナイフを持ち上げた。（『채식주위자』の日本語訳）・この日本語訳文に改めるところはない？

「歯を食いしばって」が何に続くのかによって、意味が違ってきます。

「歯を食いしばって自分を見つめている人たち」なのか、

「歯を食いしばって見つめていた妻」なのか

です。句読点で明確にすべきでしょう。