これで治るか分からないけど、WindowsDefenderとの相性がどうやら悪いらしいんですよね
以下コピペです
Windowsのスタートメニューを開いて、「Windowsセキュリティ」を検索
「ウイルスと脅威の防止」を開く
「ウイルスと脅威の防止の設定」の下にある「設定の管理」をクリック
下にスクロールして「除外」の「除外の追加または削除」をクリック
「除外の追加」を押して「フォルダー」をクリック
HoyoPlayフォルダーを選択
引用元
https://www.reddit.com/r/Genshin_Impact/comments/1ijuu7r/genshin_on_pc_started_running_really_slow_since/?tl=ja