日本て農地が限られてるので、基本的に計画生産なので、売れ残り。ってほとんど無いんですよね。（そのための農協）
珍しい酒はいろいろあるんですが。
一番珍しいな。と、思ったのは、ジャガイモ。
ジャガイモって世界的には酒になってるんですが、ウォッカが基本です。
日本で使ってたのは焼酎なんです。〇×焼酎って、米で作った焼酎に香り付けで追加されるんですが、ジャガイモって味や香りが付きにくいんですよね。なんで作ったんだろ？
あと、不味いなと思ったのは、昆布焼酎でした。珍しいから飲んだんですが。どこまでも追いかけて来る磯の香。そして、少しのヌルヌル感（とろみと言った方が良いな。）。
しらべたら、いろいろあった。
参考：フードロスの現場から いま話題！「サステナブルなお酒」でフードロス削減＆地域活性化に貢献しよう
https://kuradashi.jp/blogs/kuradashi-magazine/172?srsltid=AfmBOooRmR8qH6U87a_nn7ew2tsqSRBwarPP-NxLQc0bbbagtrVMvK-w
