ストーリークリアするだけなら何も考える必要ないですが
攻撃とか特攻、素早さをカンストさせたいとかであれば
基本ラッキーズというSV内の薬屋で
対戦個体でよく使われるいじっぱりミントとかひかえめミントなどで後からお金で解決できます。
(剣盾以降、極論どんなポケモンも最高の状態に仕上げるのにお金で解決できます。)
1本2万円と金策が必要なくらいには高いのでお気にいりのポケモン何体かくらいならトレーナーを地道に倒していればなんとか揃うかもしれません。
たくさん欲しいとかなるとエンドコンテンツとなっていてクリア後だとまともな金策を調べてやる・・・とかになりますね。