サバサンドは、トルコのイスタンブールが発祥とされる名物料理です。主な特徴は以下の通りです。
・焼いたサバの身をパンに挟んだシンプルなサンドイッチ
・トルコ語では「バルック・エクメッキ」と呼ばれる
・新鮮なサバを炭火やグリルで焼き、レモン汁をかけて調理
・パンはフランスパンのような硬めのパンが使われることが多い
・玉ねぎやレタス、トマトなどの野菜を添えることもある
・屋台や船上レストランで提供されることが多く、ガラタ橋周辺が有名
・日本でも近年人気が高まり、専門店やカフェで提供されている
サバの旨味と香ばしさ、野菜のシャキシャキ感が楽しめる、ヘルシーで美味しい料理です。
