1 収穫、はその通りですが、麦類は開花期後収穫期までに赤カビ病に感染してしまうとそれ廃棄しかありません。デオキシニバレノールと言う毒素が出来ます。
https://www.naro.go.jp/publicity_report/publication/files/mugi_kabidoku_man.pdf
小麦を噛んだ時にパリッと音がして割れる程度まで乾燥させてください
２ 脱穀、は自転車の片方のペダルを外し少し台をして、横に倒してタイヤを回し麦の穂をスポークに擦ると良いと思います。
やった事は有りませんが多分行けると思います。
3 選別、は篩で篩う時に篩の下を扇風機でゴミを飛ばす様にしてください。
4 製粉、はコーヒー豆のミルやミキサーで粉砕し調理器具の粉篩で篩って下さい
篩に残った物は何度も粉砕して篩って下さい。一般的には100目或いは80メッシュ
