クルーをしています。
やはり一番はSMGやアソシエイトのクルーのような方に聞いたり、実際にピークタイムの動きを見るのが早いと思います…
当然トレーニングやマニュアルに沿って覚えるのも大切ですが、そもそもピークタイムはスパが止まることはないので茹で麺機に常にスパを投入し続けることや、サラダ・前菜の先出しの徹底、ゆで時間などの加熱時間を短くはできないのでデコレなどの作業を可能な限り素早くするなど…
あとはイメトレが有効だと思います。○○と○○が出たら、あれとこれを冷蔵庫から出して…みたいに常に考えていると考える前に体が動いていつの間にか早くなっていたりします。
ちなみにですが自分のキャパを超えそうなときは、KTとかDWに瞬間的にヒートのフォローを頼むのも大事だと思います。
