法としては、基本は週に1日の休日を設けることを義務付けています。これを法定休日と言います。この事から、連勤は理論上12連勤が可能です。
日月火水木金土
休出出出出出出
出出出出出出休
こう言うシフトを組むことも可能です。ちなみに、変形労働制などになると、4週に4日と言う様なエグい事になるので、理論上48連勤が可能となります。
また、労働時間に関しては、基本は1日8時間、週40時間を超えることを禁止していますが、いわゆる36協定を結ぶことで月45時間、年360時間まで時間外労働をさせることが可能となります。
休憩時間に関して、トータルで1時間以上あれば問題ないですので、30分と30分で問題ありません。また、終業から始業のインターバルは現状、努力義務ですので行わなくても問題ありません。