おせちの量は家族の人数分ギリギリに買ってますかね。

家族構成の年齢によります…
食べ盛りの家族と小家族で少食などで
人数分が適しているとは限りません…

質問者さんのように
年齢層が若い家族構成は
おせちに飽き易いことを想定して
ギリギリでも良いと思います。