かつやのアプリは500円で100円引きですが1000円なら200円引きが適用されますか？

かつやのアプリでの割引は、ご質問の通り、500円で100円引き、1000円で200円引きというものです。なので、1000円以上の購入の場合、200円引きが適用されます。ただし、具体的な割引の適用条件や詳細は、かつやの公式サイトやアプリ内の情報に最新のものを確認してください。